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Roulade de cerdo con salsa de melocotón

Roulade viene del francés rouler «enrollar». Este plato consiste en un corte de carne enrollado alrededor de verduras, huevos, queso, embutidos u otras carnes, suele hornearse o cocerse en caldo o vino. Es bastante fácil de preparar. Yo, suelo rellenarlo con huevos hervidos, verduras, panceta ahumada y