Despiece del buey y la ternera en España Archivos

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Despiece del buey y la ternera en España

Mucha gente confunde aveces el significado de despiece y cortes, pensando a menudo que son la misma cosa y no es así, el despiece son las piezas enteras, o sea, el descuartizamiento para la  comercialización posterior. Los cortes son los trozos que se obtienen a partir del