Puntos calave en la produccion de comidas

Hoy voy a nombrar algunos de los puntos clave que debemos respetar por medio de una serie de reglas especificas para la preparación de comidas:
Modificar los alimentos solo lo necesario, no se deben alterar gratuitamente el color, la textura, el sabor natural y la apariencia.

Mantener la frescura, el aspecto apetitoso y los valores nutritivos.

Establecer niveles de calidad alimenticios, el control de la calidad de los productos que llegan al almacén es básico.

Minimizar los tiempos de preparación y de espera, se fomentara la preparación de los alimentos.

Preparar la cantidad idónea de alimento, tener control de las previsiones

Servir los alimentos a la temperatura ideal, no tenemos que variar nunca la temperatura de conservacion y de servicio, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.

Satisfacer las expectativas del cliente, utilizaremos la ficha de producción.

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