Puerco asado al horno con piña

Este es un plato muy sencillo y fácil de hacer, lleva pocos ingredientes que a su vez son muy baratos. La patata no es cara, el cerdo os recomiendo que sea chuleta de aguja sin hueso o también llamado cabeza de lomo que es bastante barata y a su vez es una carne muy suave y jugosa, la piña utilizaremos la que se vende en latas, conservada en almíbar.

 

 

Ingredientes

2 k g de cabeza de lomo
1 lata de rodajas de piña en almíbar
6 patatas grandes
3 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados C. Hacemos unos cortes a la carne sin llegar al final para que no se separe y la salpimentamos bien por fuera y por dentro de los cortes. La ponemos en la bandeja del horno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Metemos las rodajas de piña dentro de los cortes

 

 

 

 

 

 

 

 

Pinchamos la carne para atravesarla con una espada de asar pollos para que no se abra y ponemos por encima los ajos machacados, si no tiene la espada puede agravezar una brocheta de metal o madera, también puede dejarla abierta

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelamos las papas y las ponemos en torno a la carne, las pequeñas podemos dejarlas enteras. Salpimentamos las papas y rociamos todo con aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezclamos el almíbar de la piña en conserva con el azúcar, el vinagre y la salsa de soja y lo echamos todo por encima de la carne, también echamos el agua en la bandeja del horno

 

 

 

 

 

 

 

 

Bajamos la temperatura del horno a 175-180 grados y horneamos durante aproximadamente 2 horas o hasta que este dorada y al introducir un pincho en la carne no salga sangre

 

 

 

 

 

 

 

Cuando esté listo podemos emplatar poniendo por encima de la carne y las patatas el caldo que ha quedado en la bandeja. Bon profit. Buen provecho

 

 

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