Pudin Diplomatico

Ingredientes

2 tazas de leche
1 ramita de canela
1 trocito de piel de limón
6 huevos
300 g de azúcar blanca
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharardita de sal
3 cucharadas de licor de cacao
1 traza de coctel de frutas bien escurridas
4 lascas de panetela o bizcochos suficientes para cubrir el molde.

Preparación

Hierva la leche con la canela y la cascara de limón, deja refrescar. Bata los huevos con el azúcar, la vainilla, la sal y el licor; añada la leche (sin la canela y el limón), mezclelo todo bien y viertalo en un molde con capacidad para 4 tazas bañado con caramelo. Sobre esta mezcla vierta las frutas y cuando vea que estas ya flotan en la superficie, coloque sobre ellas las lascas de panetela que deben cubrirlo todo. Hornee al baño de María aproximadamente durante 1 hora y media a 350 grados F. Dejarlo enfriar antes de desmoldar. Da 12 raciones.

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