Cómo preparar una tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Cuando se escucha tarta o pastel de zanahoria, es posible que para algunos no suene tan apetitoso, sin embargo os aseguro que el resultado es realmente sorprendente, el sabor de la zanahoria casi no se percibe y ésta aporta una textura de miga gruesa y mojada al bizcocho, resultando un bocado delicioso, pero esto no es nada comparado con la terminación, pues esta tarta la cubriremos con una crema de mantequilla y queso crema, también lleva varias capas de crema entre los bizcochos. Me gustaría agregar que, en los tiempos de la Edad Media cuando los edulcorantes eran escasos y muy caros, la gente ya usaba la zanahoria para añadir un sabor dulce a los postres. Después de la remolacha la zanahoria es la verdura que mas azúcar contiene. Esta tarta es muy popular en Reino Unido y Los Estados Unidos de América.

Ingredientes para el bizcocho

500g de zanahorias hervidas
150 g de azúcar blanco
350 g de aceite de girasol
4 huevos
240 g de harina de trigo
10 g de royal o polvos de hornear
10 g de bicarbonato de sodio
5 g de canela en polvo
5 g de sal fina

Ingredientes para la crema

350g de queso crema
80 g de mantequilla
10 ml de vainilla
450 g de azúcar glase

Preparación

La tarta puede hacerse de dos o tres capas, el tamaño o la altura puede variar dependiendo de la medida de los moldes que tengamos, yo usare moldes de 24 cm de diámetro aproximadamente, pero también pueden ser mas pequeños, entonces los bizcochos quedaran mas gruesos y la tarta mas alta, de cualquier manera queda bien. Forrar los moldes con papel de aluminio o vegetal, untar con mantequilla derretida ayudándote con un pincel de silicona o brocha. Espolvorea los moldes con una cucharada de harina esparciéndola por todo el interior y laterales para que el bizcocho se desprenda con facilidad después de hornearlo. Elimina la harina sobrante sacudiendo los moldes, reservalos.
Ahora pela las zanahorias, cortalas en rodajas y cuécelas en agua hasta que estén blandas. Aplastalas y deja que se enfríen mientras mezclas los demás ingredientes.

Hervir las zanahorias

Hervir las zanahorias

Aplasta las zanahorias

Aplasta las zanahorias

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En un bol mezcla los ingredientes secos, menos el azúcar, para ello pasalos por un colador.

Mexlar los secos

A parte en otro bol vierte el aceite de girasol, el azúcar y mezcla con unas varillas. Añade los huevos uno a uno mezclando en cada añadidura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por ultimo añade la zanahoria aplastada y la vainilla, mezcla ligeramente hasta que se integren los ingredientes.

 

 

 

 

 

 

Añade la mezcla a los secos mientras remueve con las varillas hasta que este todo bien mezclado. Vierte cantidades iguales de la mezcla en cada molde y hornea a 170 ºC entre 20 minutos y media hora, dependiendo del grosor de los bizcochos. Antes de desmoldar, deja enfriar los discos.
Para preparar el relleno debes tener el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente, solo tienes que mezclar el queso con la mantequilla con ayuda de las varillas

 

 

 

 

 

 

Agrega el azúcar glase previamente tamizado y la vainilla. Mezcla con las varillas enérgicamente para que no queden grumos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloca el primer disco de bizcocho en el plato o cartón que vayas a utilizar para montar tu tarta y cúbrelo con una capa de crema

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloca el segundo disco encima y cúbrelo con la crema. Haz lo mismo con el tercero y cubre también los laterales de la tarta

 

 

 

 

 

 

Para decorar la tarta puedes cubrirla con almendras laminadas, picadas o molidas, con coco rallado o laminado, también puedes utilizar una combinación de ambos. Yo simplemente la espolvoreado ligeramente con canela molida. La decoración es a vuestro gusto. La tarta se sirve después de enfriar en la nevera y acompaña con tu bebida favorita. Bon profit. Buen provecho.

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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