Cómo preparar calamar con polenta napolitana y peperoni

Calamar a la plancha con polenta napolitana y crujiente de peperoni, receta fácil y muy sabrosa.

 

 

Ingredientes

100 g de polenta (harina de maiz, grano grueso)
50 g de gorgonzola o queso al gusto
sal, pimienta
20 g de mantequilla
16 rodajas de peperoni
hojas o brotes para decorar
Salsa napolitana

Preparación

Cocer la harina de maíz en el doble de agua con sal y mantequilla sin dejar de remover y a fuego bajo para que no se pegue al fondo, hasta que sea una pasta bien espesa. Al final añadir el queso en trozos y remover bien. Verter la mezcla en una bandeja engrasada expandiendola uniformemente y enfriar en nevera.

 

 

 

 

 

 

Cortar en la forma deseada la polenta y poner a la plancha junto al calamar y el peperoni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando este todo en su punto enplatamos como desees o como se ve en la foto que esta muy bonito, el calamar lo podemos rocear con aceite de perejil que se prepara batiendo aceite, perejil y sal, si gusta puedes añadir ajos, poner un poco de salsa mapolitana. Espòlvorear todo con sal Maldon. Bon profit. Buen provecho.

 

 

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