Pollo a la anranja al horno

El pollo a la naranja en realidad es un plato de Hunan que se a hecho muy popular en los E.U.A., convirtiéndose en un plato chino-estadounidense.

Se sirve en trozos rebozados y fritos cubiertos con salsa agripicante con sabor a naranja. El plato tradicional después de frito se saltea en una salsa de soja algo dulce y condimentada con piel de naranja seca picada. Aveces se sirve con una guarnición de verduras. En occidente existen varias versiones que varían según el país. Yo voy a preparar una versión mas española.

Ingredientes

1 k g de pollo
3 naranjas
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cebolla
200 g de col
100 g de caldo de pollo
200 g de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de pimienta negra
sal
2 cucharadas de salsa de soja dulce
1 guindilla
aceite
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cucharada de harina de maíz refinado

Preparación

Os voy a dar dos variantes dependiendo de la cantidad de comensales, podéis hacer el pollo al horno en trozos o a cuartos en una tartera, o podéis hacer el pollo entero al horno en una tartera, si es así, se rellena con la verdura y los trozos de naranja, lo demás todo igual. Yo solo voy a preparar 3 cuartos de pollo.
Primero salpimentar el pollo y condimentarlo con la cebolla picada, el zumo de dos naranjas, la salsa de soja, el azúcar, los ajos machacados junto con la guindilla y 100 g de vino tinto, lo dejamos en este adobo, tapado en la nevera desde la noche anterior o al menos 3 horas antes de cocinarlo

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando vas a cocinarlo lo sacas de la nevera. Precalentamos el horno a 180 grados. En una tartera ponemos un poco de aceite, cortamos la col fina y la repartimos por el fondo de la tartera con una pizca de sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Encima de la col ponemos los cuartos de pollo

 

 

 

 

 

 

 

 

Cortamos la zanahoria y el pimiento verde en trozos y los ponemos por encima del pollo, también añadimos el adobo

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelamos las dos naranjas restantes y las cortamos en rodajas; repartimos las rodajas de naranja por encima del pollo y rociamos con los 100 g de vino tinto restantes

Rociamos un poco de aceite de oliva por encima y ponemos la bandeja en el horno. Horneamos el pollo a 175 grados durante una hora y media hasta que se dore y quede un dedo de salsa en la tartera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando este listo lo pasamos todo a una fuente o emplatamos directamente. Escurrimos la salsa en una sartén, ligamos el harina de maíz con un cucharón de salsa y lo añadimos poco a poco a la sartén mientras se cuece y sin dejar de remover, hasta que espese.

Para servir, ponemos en una fuente o plato grande la ración de pollo, le colocamos encima una rodaja de naranja. Colocamos un molde y ponemos arroz dentro apretando ligeramente con una cuchara, encima le ponemos las verduras

 

 

 

 

 

 

 

 

En el centro ponemos una media esfera de arroz para que resalte el color blanco sobre la verdura

Ponemos una ramita de perejil sobre el arroz y una rodaja de naranja, y retiramos el molde con cuidado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Echamos la salsa por encima del pollo y podemos acompañar con ensalada al gusto. Bon profit. Buen provecho.

 

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