Piononos de plátanos maduros

Enrrolla

Los piononos se preparan en repostería principalmente de América Latina, El Caribe y España.

Se cuenta que su nombre fue dado en honor al papa Pio IX que se pronuncia en italiano Pio Nono. En España es un pequeño pastel elaborado en la zona de Granada, es una fina tira de bizcocho emborrachado y enrrollado, aveces untado en crema, y con cubierta tostada. En Latino América  suelen elaborarse como un brazo de gitano cuyo relleno puede ser dulce o salado.En Cuba y Puerto Rico suelen ser tiras de plátano maduro frito y relleno con carne, como el que os traigo hoy.

Ingredientes

3 plátanos machos bien maduros
3/4 taza de picadillo de carne cocinado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
aceite para freír

Preparación

Corta los plátanos a lo largo, en lascas de 1 cm de grosor más o menos

Plátanos madurosPelar los plátanos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cortar en tiras

 

 

 

 

 

Se pueden rellenar y freír siempre que estén bien maduros los plátanos, pero si no es así, los freiremos primero y luego los rellenamos . Bien, como yo no he podido conseguir unos plátanos maduros del todo, primero los voy a freír para poder enrrollarlos posteriormente

Freír los plátanos

Retira los plátanos fritos de la sartén y déjalos refrescar unos minutos para no quemarse los dedos, mientras tanto puedes rehogar ligeramente el picadillo con cebolla, ajo, sal y pimienta negra. Unta cada tira de plátano con al menos una cucharada de picadillo y enrollala sobre si misma cuidando de que no se salga el relleno. Pincha cada rollo con uno o dos palillos para que no se abran

Rellena con el picadilloEnrrolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando los tengas todos rellenos y enrollados, pasarlos por el huevo batido con una pizca de sal y fríelos en aceite hirviendo hasta que se doren por ambos lados

Errolla todosPasa por huevo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fríe en aceite

 

 

 

 

 

Según los vas retirando de la sartén, colocarlos sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de grasa. Prepara cualquier ensalada y arroz para acompañar

EscurrirPrepara una ensalada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sirvelos calientes. Acompaña con arroz blanco y ensalada. Bon profit. Buen provecho

Servir

Piononos de plátanos

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