Paella mixta de pollo, marisco y verduras

Una variante mas de las tantas que existen. Muchos creen que hacer una paella en casa es muy caro, pero yo os voy a demostrar que no; os voy a enseñar a hacer una paella para 6 personas en la que no he gastado mas de 10 euros en los productos. Si compras los mariscos que venden ya en bolsas como preparado para paella, os sale mucho mas barato que si compran los mariscos frescos y al peso. Hoy en día se venden muy buenos productos congelados que no tienen mucho que envidiar a los frescos, pues con las nuevas técnicas de congelación rápida de hoy en día, los productos no pierden sus propiedades y calidad.

Ingredientes

500 g de pollo troceado
1 bolsa de preparado para paella
1 berenjena pequeña
200 g de coliflor
200 g de judías verdes troceadas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de colorante alimentario
2 cucharadas rasas de sal
70 ml de aceite de oliva
7 puños de arroz redondo
agua caliente

Preparación

Trocear el pollo con piel o sin piel, yo se la quito porque contiene mucho colesterol pero si prefiere puede dejársela, freír los trozos de pollo en la paellera con el aceite, deben quedar bien dorados pues eso le da más sabor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hacer sitio en el centro y agregar la cebolla y los ajos para rehogarlos hasta que la cebolla esté transparente

Añadir la berenjena, las judías verdes y la coliflor en trozos y rehogar bien en el aceite

Cuando esté todo bien rehogado abrimos un hueco en el centro para echar el pimentón y sofreírlos 3 segundos para que no se queme y enseguida añadimos la bolsa de mariscos para rehogarlos ligeramente

 

Ahora ponemos el arroz y rociamos con el colorante diluido en un poco de agua a temperatura ambiente, pues si lo ponemos directamente se hará grumos

Removemos bien todo para que se mezcle y le añadimos agua hirviendo hasta la altura de los remaches que sujetan las agarraderas de la paellera y la sal, removemos e intentamos con una paleta repartir uniformemente el arroz, la carne y las verduras por toda la paella procurando sacar a flote las gambas y langostinos para que se vea mas bonita después de terminada. Dejamos cocer a fuego medio-fuerte sin que deje de hervir, normalmente una paella se cuece entre 20-25 minutos y mientras tanto freímos el pimiento rojo cortado en tiras

 

Cuando estén los pimientos fritos los colocamos encima del arroz para que suelten su sabor en el caldo

Cuando casi no quede caldo bajamos el fuego para que no se queme y cuando se escuche que comienza a freír un poco en el fondo ya podemos retirarla del fuego y dejar reposar 3 o 4 minutos antes de servirla. Se puede rociar en el plato con zumo de limón o con una cucharada de ali oli (especie de mayonesa de ajo) eso ya depende del gusto de cada cual. Bon profit. Buen provecho.

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