Natilla de chocolate mentolado con galletas

 

 

Las natillas son un postre lácteo muy popular en España, es una crema resultante de la mezcla de leche, yemas de huevo y azúcar que se cuece a fuego lento, en baño de María, al vapor o al horno, también suele añadirse maizena y algún aroma como vainilla, limón o naranja. En la actualidad existen muchas variaciones en la preparación de natillas, en las cuales podemos encontrar galletas, chocolate, fresas, naranja, coco, bizcochos, cubiertas de caramelo, frutos secos molidos, merengue, etc. Yo os presento hoy una natilla de chocolate con un ligero toque de yerba buena y montada sobre un lecho de galletas molidas, espero que os guste.

 

Ingredientes

1 litro de leche
1 pedazo de piel de lima o limón
1/4 cucharadita de sal
8 yemas de huevo
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/4 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de maizena
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de vainilla
400 g de galletas de dulce María u otra
150 g de mantequilla o margarina
1 ramita de yerba buena

Preparación

Lo primero es hervir la leche con la canela, la piel de lima y la sal; y la dejamos refrescar. Le sacamos la piel de lima y la yerba buena

 

 

 

 

 

 

 

 

Desmenuzamos o molemos los 40 g de galletas que son aproximadamente dos paguetes como los que muestra la foto y les añadimos la mantequilla  o margarina derretida; con la ayuda de un tenedor o con la mano mezclamos bien hasta hacer una pasta que extenderemos uniformemente en el recipiente donde verteremos la natilla, que puede ser uno o varios platos, una fuente o en platitos porcionales por separado. Lo pondremos 10 minutos en la nevera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Batimos las yemas y las pasamos por un colador para quitarles la enjundia

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezclamos las yemas con el azúcar y el cacao en polvo; desleímos la maizena en el agua y lo añadimos a las yemas, removemos bien y lo mezclamos todo con la leche que hemos hervido antes

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponemos toda la mezcla en una cazuela a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera o plástico y en cuanto comience a espesar bajaremos el fuego a muy bajo para que no se pegue; continuaremos removiendo siempre rozando el fondo para que no se pegue durante unos 15 o 20 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

Apagamos el fuego y retiramos la cazuela para que deje de hervir, inmediatamente verteremos la natilla sobre la capa de galletas molidas que hemos preparado anteriormente

 

 

 

 

 

 

 

Adornamos con una ramita de yerba buena, dejamos refrescar bien y ponemos la natilla a enfriar en la nevera. La serviremos bien fria. Bon profit. Buen provecho

 

 

 

 

 

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