Propiedades alimenticias del maiz

Aunque el maíz es el cereal mas pobre en proteínas, es el único que proporciona vitamina A en su forma vegetal de caroteno. Algunas variedades de maíz son comparables al trigo y al arroz porque genéticamente se ha logrado mejorar su proteína.
En España generalmente se consume muy poco maíz a diferencia de los países latinoamericanos y del Caribe, donde lo podemos encontrar presente en gran variedad de platos y múltiples elaboraciones culinarias. En mi próxima entrada publicare algunas de las recetas elaboradas con maíz y su modo de preparación. No te lo pierdas, pues sera muy interesante que pruebes a elaborar estos platos, que resultan muy nutritivos y sabrosos.

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