Ingredientes

1/2 kg de carne picada de res
1/2 taza de migas de pan
4 cucharadas de leche o yogurt
1 huevo
1/2 cebolla molida
1 cucharada de tomate frito
2 cucharaditas de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de mostaza

Preparación

Mezcle la carne molida con las migas remojadas en leche o yogurt y el huevo batido. Añádale los demás ingredientes. Unalo todo bien y dele forma de bolitas que luego se aplastan con la mano para formar la frita (deben salir unas 16). Si las va a usar el mismo día dejelas reposar en la nevera por lo menos 2 horas para que todos los ingredientes impregnen bien la carne. Si no desea cocinarlas todas el mismo día, puede guardarlas en el congelador envueltas en papel encerado o polietileno. Ponga un pedazo de papel o plástico entre una y otra para que no se peguen. Descongelelas parcialmente antes de freírlas o cocinelas congeladas a fuego lento para que no se quemen.
Para cocinar las fritas unte la sartén con una pequeña cantidad de aceite y dorelas de un lado y otro hasta que estén cocinadas. Sirvalas dentro de un pan con mostaza, salsa de tomate y patatas fritas bien finitas al estilo Juliana. Da para 16 raciones.

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3 comentarios on Fritas

  1. Celida dice:

    Nivaldo,estoy muy interesada en la reposteria cubana quisiera saber si puedes compartir conmigo las recetas del cake de Nata,Dobo y el cake bombon Gracias

    • Niva dice:

      Perdona por la tardanza, aveces me demoro porque no tengo tiempo de responder a todos con la rapidez que os mereseis, pero tarde o temprano os contesto a todos, gracias por segirme, sinceramente la resposteria no es mi fuerte pero te dejare las recetas que me pides porque las tengo, un agrazo, en cuanto pueda te las mando

    • Niva dice:

      Hola, como ya te conte no soy repostero, pero si que aveces hago algun cake para casa o para algún amigo, aqui te dejo las recetas básicas: Para el cake de nata precalienta el horno a 350 grados o al maximo de lo que permita este si no llega a tanto, utiliza dos moldes de 9 pulgadas de alto, úntalos con mantequilla por su interior y espodvorea con harina, luego sacudelos bien para retirar la que sobre. Mezcla en un recipiente 2 tazas de harina, 1 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de polvos de hornear y 1/2 cucharadita de sal, pásalo todo por un colador. Aparte bate 1 1/2 taza de crema de leche (nata para montar), en otro recipiente bate 3 huevos, primero las claras y luego ve agregando las yemas una a una mientras bates y añadelos a la nata batida, mezcla envolviendo la masa y agregale los ingredientes secos que has cernido, mezclalos sin batir, solo envolviendo despacio y agrega la vainilla. Viertelo en los moldes y hornea unos 30 minutos a 175-180 grados o hasta introducir un palillo y que salga seco, pon merengue o crema chantillí ente las dos panetelas y cubre con merengue o crema.
      Cake bombón: Bate 1/2 taza de margarina con 1 1/2 taza de azúcar, sigue batiendo y agrega 4 huevos uno a uno hasta formar una crema. Cierne juntos 2 tazas de harina, 3 cucharaditas de polvos de hornear y 1/2 taza de chocolate en polvo puro, ve agregando esto a la mezcla por partes y alternando con 1 taza de leche poco a poco mientras bates, vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y hornea durante 30 minutos a 175-180 grados, prueba con el palillo, Sacar y dividir en dos mitades, rellena con natilla de chocolate, merengue o crema chantillí, cubrelo con una glasa de chocolate
      Dobosh: Para la crema bate 1 taza de mantequilla mientras le añades poco a poco 1 taza de azúcar y hasta obtener una crema muy suave, sigue betiendo y añade uno por uno 3 huevos y una cucharadita de vainilla. En un molde que pueda poner en el congelador y que le quepan en el fondo 10 galletas de dulce, pongale dentro un papel encerado, vamos a usar unas 70 galletas de dulce y 2/3 de taza de leche, coloque una primera capa de 10 galletas ligeramente mojadas en leche, divida la crema en 6 partes y coloque una parte sobre las galletas, repita la operación hasta 7 capas de galletas y 6 de crema, aprieta un poco para que quede firme, ponlo en el congelador hasta que endurezca bien, antes de sevir saque del molde y cubralo con una cubierta de 2/3 taza de azucar casi a punto de caramelo mezclado con 1 cucharadita de mantequilla y una de vainila, espolvoree con galleta de dulce molida, espero te sirva y que te queden bien, que lo disfrutes. gracias por seguirme

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