Estofado de pollo de Las Palmas

Pollo estofado

Esta vez disfrutaremos de los sabores de Las Islas Canarias, específicamente de Las Palmas de Gran Canaria.

Plato de pollo, estofado con vino y papas, sencillo y fácil de preparar, pero muy rico, como casi toda la comida española. En este caso no necesitaremos demasiada elaboración, ya que al ser un estofado, se cuece todo junto en una cazuela hasta que este listo.

Ingredientes

1 pollo
2 cebolletas
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de vino tinto
sal y pimienta
3 o 4 patatas fritas en dados
Aceite para freír

Preparación

Trocea el pollo, salpimienta al gusto y sofríe con 4 cucharadas de aceite en una sartén que luego puedas tapar

Sofríe el pollo

Corta los dientes de ajo en laminas y agregalos a la sartén para que se doren

Añadir el ajo

Corta las cebolletas y añadelas también

Añade las cebolletas

Remueve regularmente hasta que se doren las cebolletas, añade la cucharada de pimentón y el vino tinto, si te gusta el picante puedes poner pimentón picante, añade también la hoja de laurel, tapa la sartén y cuece a fuego bajo durante 30 minutos, si se seca muy pronto, puedes añadir un poco mas de vino o de agua. Remueve con regularidad para que no se adhiera el pollo al fondo de la sartén. Mientras tanto cortamos las patatas en dados y las freímos en aceite.

Añadir el pimentónAñadir el vino

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Freínr las patatas

 

 

 

 

 

Pasados los 30 minutos, agrega las patatas fritas y deja que cueza unos 5 minutos más aproximadamente.

Cocer

Puedes servir con arroz blanco  simplemente acompañar con pan y alguna ensalada. Bon profit. Buen provecho. Disfruta del sabor de Las Palmas.

Pollo estofado

Pollo estofado de Las Palmas

 

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