Espaguetis de verduras con picadillo, nata y champiñones

Vamos a hacer unos espaguetis de verduras con carne picada de cerdo y ternera, también le vamos a añadir unos champiñones bien picados que rehogaremos con cebolla y le pondremos nata. Al final pondremos un poco de queso por encima y quedaran riquísimos y muy vistosos por el multicolor de los espaguetis. Esta receta es muy, muy sabrosa para los que os guste la pasta con nata, no dejes de probarla

 

 

Ingredientes

1/2 k g de espaguetis de verduras
400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
200 g de bacon ahumado
1 cebolla
400 g de nata para cocinar
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra
50 g de mantequilla
5 cucharadas de aceite de oliva
150 g de vino blanco seco
2 cucharadita de sal
200 g de queso rallado
2 cucharadas de perejil picado
2 l de agua

Preparación

Picar la cebolla y los champiñones en trozos muy pequeños, si tiene una picadora es mejor que los pase por ella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla con los champiñones

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agregar la mantequilla, nuez moscada y la pimienta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En una cazuela con dos litros de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de aceite vamos a cocer los espaguetis. Primero dejamos que el agua comience a hervir y entonces ponemos dentro los espaguetis enteros introduciendolos de punta en el agua y soltandolos para que formen un embudo alrededor de la cazuela, según se va ablandando la parte sumergida en el agua, los vamos empujando hacia dentro de ella hasta que queden totalmente sumergidos. El agua dejará de ebullir durante un momento, pero  en cuanto se reanude la ebullición comience a separar los espaguetis con un tenedor para que no se peguen. Deben quedar al dente y para eso tenemos que cocerlos sólo durante 7 – 8 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mientras se cuecen los espaguetis, añadimos la carne picada a la sarten y la rehogámos mezclando con la cebolla y los champiñones. Cuando el picadillo pierda el color rosado, agregamos el bacon picado en trozos pequeños

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Después de rehogar 3 o 4 minutos, añadimos el vino seco y la nata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Removemos bien todo y agregamos el perejil. Vamos a cocer todo a fuego medio hasta que se haga cremoso por la nata

 

 

 

 

 

 

 

Si los espaguetis estuvieron listos antes de terminar con la carne, tenemos que colarlos enseguida o se seguirían ablandando dentro del agua caliente, así que los colamos y los volvemos a poner en la cazuela, le añadimos la cucharada de aceite que nos queda  y los removemos para que no se peguen, cubrimos la cazuela con una tapa con agujeros y reservamos.
Cuando este espesa la carne con la salsa ya podemos servir. Ponemos un poco de espaguetis en un plato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poner encima el picadillo con la salsa

 

 

 

 

 

 

 

Espolvorear con queso rallado parmesano o enmental y terminar con una ramita de perejil. Bon profit. Buen provecho

 

 

 

 

 

 

Encima de los espaguetis ponemos un poco de la carne con la salsa de nata

 

 

 

 

 

 

Ahora rallamos un poco de queso al gusto aunque yo aconsejo parmesado, pero si no puede permitirselo, podemos rallar un poco de enmental y adornaremos con una ramita de perejil

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