Croquetas de arroz con salchichas

Croquetas de arroz y salchichas

Croquetas de arroz y salchichas

En esta ocasión veremos como podemos preparar unas croquetas de arroz aprovechando el arroz que nos ha sobrado del día anterior. Al arroz he incorporado un sofrito y salchichas picadas, aunque puedes ponerle cualquier tipo de carne o pescado que desees e incluso quedan muy sabrosas solo con el arroz y un sofrito, es cuestión de gustos. Lo mas importante es que aprovechamos el arroz que nos ha quedado de la última comida. Las podemos acompañar con una salsa de tomate, de mostaza, salsa tártara, agridulce o tu salsa preferida.

Ingredientes

250 g de arroz
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
250 g salchichas picadas
Pimienta negra molida
Sal
1/2 cucharadita de comino molido
4 cucharadas de harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra

Para empanar y freír

Pan rallado con ajo y perejil
Almendras crudas picadas
4 huevos
Sal
Pimienta negra molida
Aceite para freír

Preparación

Lo primero es preparar el sofrito, porque recordad que el arroz ya lo tenemos cocido. En una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra, rehogamos la cebolla cortada en brunoise, cuando comience a dorar añadimos los ajos picados, rehogamos ligeramente y agregamos el pimiento también cortado en brunoise, rehogamos todo hasta que tome color ligeramente dorado

Hacer un sofrito

Hacer un sofrito

Pica o muele las salchichas u otro embutido o carne que vayas a utilizar y rehógalo junto con el sofrito

Agrega las salchichas

Agrega las salchichas

Añade el arroz a la sartén y las 4 cucharadas de harina de trigo, mézclalo todo y rehoga ligeramente

Añade arroz y harina

Añade arroz y harina

Ahora deja refrescar y toma pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara y dale la forma que desees con las manos mojadas para que no se te pegue el arroz a estas, yo he formado bolas

Formar las bolas

Formar las bolas

Coloca una sartén con aceite al fuego para freír las croquetas, mientras se calienta el aceite pasa las bolas primero por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado o almendras picadas

Pasar por huevo batido

Pasar por huevo batido

Pasar por pan rallado

Pasar por pan rallado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasar por almendaras picadas

Pasar por almendaras picadas

 

 

 

 

 

 

 

Fríe las croquetas en el aceite caliente a fuego medio, dorándolas uniformemente

Fríe las croquetas

Fríe las croquetas

Sírvelas recién fritas para que estén crujientes y acompañalas con tu salsa favorita. Bon profit. Buen provecho

Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Croquetas de arroz y salchichas

Croquetas de arroz y salchichas

 

 

 

 

 

 

 

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