Costillas de cerdo aliñadas y arroz con jamón

Costillas de cerdo

Hoy os presento un receta bastante fácil de elaborar y que resulta muy sabrosa. Las costillas se dejan en un marinado semi dulce y se acompañan con un arroz blanco al cual le añadiremos unas verduras y un poco de jamón que resaltará su sabor compensando así el dulce de las costillas.

Ingredientes

700 g de costillas de cerdo
100 g de mermelada o confitura de albaricoque
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
un chorro de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua

Para el arroz

400 g de arroz largo
1 litro de agua hirviendo
2 cucharaditas de sal
1 zanahoria
1 puerro
150 g de jamón serrano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Primero vamos a preparar el marinado, para ello vamos a poner al fuego la mermelada de albaricoque con el zumo del limón y calentamos hasta que se derrita y comience a espesar ligeramente, entonces agregamos el azúcar moreno y la salsa de soja y le damos un hervor hasta obtener un sirope ligero.Separamos las costillas una a una con un cuchillo

Costillas de cerdoCortar las costillas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponemos las costillas en un recipiente y las cubrimos con el marinado, mezclandolas bien para que se impregnen y cojan todo el sabor, las tapamos y las dejamos reposar por lo menos dos horas o desde la noche anterior en la nevera

Marinar

Para cocinarlas, podemos hacerlas a la barbacoa, pero si queremos que queden con salsa para mojar el arroz, las haremos en la sartén, pondremos un chorro de aceite de oliva y las rehogamos sin la salsa, cuando estén doradas añadiremos la salsa y un vaso de agua, tapamos y cocinamos durante 30 hora a fuego bajo

SofreírAñadir el marinado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadir el agua

 

 

 

 

 

Mientras se cocinan las costillas, prepararnos el arroz con jamón. Cortaremos una zanahoria en dados

Cortar la zanahoria

La rehogamos ligeramente en 3 cucharadas de aceite de oliva

Rehogar la zanahoria

Agregamos el arroz y el jamón y lo rehogamos todo durante 3 minutos

Rehogar el arrozAñadir el jamón

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le ponemos el agua hirviendo, la sal y cocemos a fuego medio hasta que casi este seco

Dejar al dente

Cortamos el puerro en rodajas y las añadimos al arroz que dejaremos cocer a fuego bajo y tapado hasta que esté al dente, si necesitara algo mas de agua, lo roceamos un poco de agua hirviendo

Cortar el puerroAñadir el puerro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se supone que cuando esté listo el arroz ya estén las costillas, así que nos disponemos a emplatar, colocaremos todo el arroz en una fuente y en cima le ponemos las costillas con toda la salsa. Ya puede servirse, podemos acompañar con ensalada al gusto. Bon profit. Buen provecho.

Costillas de cerdo

Costillas de cerdo

 

Leave a Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: