Quiche de jamón queso
La palabra quiche proviene del dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. El quiche es una especie de tarta abierta elaborada con masa brisa o quebrada en la que se vierte una salsa a base de huevos y crema de leche (nata espesa) batidos a la que se añade pimienta negra y nuez moscada, inicialmente estos eran los ingredientes de la quiche, pero posteriormente fueron surgiendo infinidad de variantes a las que se le pueden añadir tantos productos como os imagináis, tales como carnes, pescados, embutidos, quesos, verduras, hortalizas y vegetales etc. Hoy voy a preparar una quiche de jamón, cebolla y queso, también añadiré un poco de albahaca picada.
Ingredientes
250 g de crema de leche (nata espesa)
3 o 4 huevos
1 cebolla grande
150 g de jamón york
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
100 g de queso al gusto
1 ramita de albahaca
Masa quebrada
Preparación
Lo primero es pre-hornear la masa quebrada en el horno, para ello la extendemos en el molde como en la foto y la rellenamos con garbanzos secos u otra legumbre de color claro
Masa quebrada
Llenar con garbanzos
Los garbanzos se colocan para que no pierda la forma la masa y para que no se levante del fondo. Hornear a 150 ºC hasta que se dore. Retira del horno y quita todos las legumbres con cuidado de no quemarte
Dorar masa
Vaciar la masa
Corta la cebolla y el jamón de la forma que mas te guste, luego sofríe primero la cebolla y añade el jamón, rehoga todo hasta que comience a dorarse el jamón
Corta la cebolla
Corta el jamón
Sofreír
Aparte bate los huevos con la nata, la sal, pimienta y nuez moscada
Batir los huevos con la nata
Añade las hojas de albahaca cortadas bien fino
Añade la albahaca
Agrega a esta mezcla la cebolla y el jamón que has rehogado anteriormente y mezcla bien todo
Añade jamón y cebolla
Vierte la mezcla en el molde con la masa que has horneado y espolvorea con queso en lonchas, rallado, en cubos o de tu forma favorita
Verter en el molde
Colocar el queso
Hornea durante aproximadamente una hora a 150 grados, comprueba que la salsa a cuajado pinchando con un palillo en el centro de la quiche
Hornear
Corta en porciones a tu gusto y adorna con albahaca, se puede comer templada o fría, de ambas formas esta buenísima. Bon profit. Buen provecho
Quiche de jamón y queso
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