Cómo preparar una quiche

La palabra quiche proviene del dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. El quiche es una especie de tarta abierta elaborada con masa brisa o quebrada en la que se vierte una salsa a base de huevos y crema de leche (nata espesa) batidos a la que se añade pimienta negra y nuez moscada, inicialmente estos eran los ingredientes de la quiche, pero posteriormente fueron surgiendo infinidad de variantes a las que se le pueden añadir tantos productos como os imagináis, tales como carnes, pescados, embutidos, quesos, verduras, hortalizas y vegetales etc. Hoy voy a preparar una quiche de jamón, cebolla y queso, también añadiré un poco de albahaca picada.

Ingredientes

250 g de crema de leche (nata espesa)
3 o 4 huevos
1 cebolla grande
150 g de jamón york
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
100 g de queso al gusto
1 ramita de albahaca
Masa quebrada

Preparación

Lo primero es pre-hornear la masa quebrada en el horno, para ello la extendemos en el molde como en la foto y la rellenamos con garbanzos secos u otra legumbre de color claro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los garbanzos se colocan para que no pierda la forma la masa y para que no se levante del fondo. Hornear a 150 ºC hasta que se dore. Retira del horno y quita todos las legumbres con cuidado de no quemarte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Corta la cebolla y el jamón de la forma que mas te guste, luego sofríe primero la cebolla y añade el jamón, rehoga todo hasta que comience a dorarse el jamón

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aparte bate los huevos con la nata, la sal, pimienta y nuez moscada

 

 

 

Añade las hojas de albahaca cortadas bien fino

 

 

 

 

 

Agrega a esta mezcla la cebolla y el jamón que has rehogado anteriormente y mezcla bien todo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vierte la mezcla en el molde con la masa que has horneado y espolvorea con queso en lonchas, rallado, en cubos o de tu forma favorita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hornea durante aproximadamente una hora a 150 grados, comprueba que la salsa a cuajado pinchando con un palillo en el centro de la quiche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Corta en porciones a tu gusto y adorna con albahaca, se puede comer templada o fría, de ambas formas esta buenísima. Bon profit. Buen provecho