Cómo preparar shop suey de pollo

Servir

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El shop suey es un plato originario chino y significa verduras mezcladas.

Para este plato se suele saltear en un wok verduras tales como zanahoria, apio, judías verdes, pimientos etc. Esto se combina con jamón cocido, pollo, cerdo, gambas o cualquier otra carne, también se puede añadir brotes de soja y acompañar alguna salsa agridulce  y arroz blanco.

 

 

Ingredientes

2 cuartos de pollo
200 g de jamón cocido
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tallo de apio
aceite, sal
1 hoja de laurel, arroz basmati o de grano largo

Para la salsa

150 g de compota de manzana
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua

Primero ponemos los cuartos de pollo en una cazuela con agua y pizca de sal a cocer tapado durante 20 minutos desde el hervor.

Hervir el pollo

Hervir el pollo

Mientras se cuece el pollo ponemos a reducir la compota de manzana con el vinagre balsámico y la salsa de soja, también agregamos un cazo pequeño de agua y lo pondremos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que espese

Compota de manzana

Compota de manzana

Reducir

Reducir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasados 20 minutos sacaremos el pollo del agua, esperamos que se refresque, le quitamos la piel y la tiramos. Desmenuzaremos el pollo y lo reservamos

Desmenuzar

Desmenuzar

En un wok o sartén alta, saltearemos primero la cebolla con los ajos y el jamón. Cuando la cebolla este transparente, añadiremos la zanahoria cortada en tiras, seguimos salteando mientras cortamos los pimientos y los añadimos al wok

Saltear

Saltear

Añadir zanahoria

Añadir zanahoria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Añadir pimientos

Añadir pimientos

 

 

 

 

 

 

Por último agregamos el apio y las masas de pollo. Salteamos 2 o 3 minutos mas. La verdura no debe quedar muy cocinada, con que esté al dente es suficiente.

Añadir apio

Añadir apio

Añadir el pollo

Añadir el pollo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Serviremos sobe la salsa agridulce de manzana y acompañaremos éste rico plato con arroz basmati hervido

Servir

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Shop Suey de pollo y jamón

Shop Suey de pollo y jamón

 

 

 

 

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