Tarta de calabaza y chocolate

Vamos a preparar una sabrosa tarta de calabaza y chocolate. Eta vez voy a fusionar la versión estadounidense con la valenciana. En este caso tendremos lista de antemano la base para la tarta, que es de masa quebrada y podemos ver la receta haciendo clic aquí cómo preparar masa quebrada. La versión estadounidense la llaman pumpkin pie y no lleva chocolate, mientras que la valenciana se llama tarta de calabaza y casi siempre le agregan chocolate. El pumpkin pie suelen prepararlo para HalloweenDía de Acción de Gracias y Navidad. La tarta de calabaza y chocolate puedes encontrarla todo el año en dulcerías y restaurantes de toda la Comunidad Valenciana.

 

Ingredientes (molde 23 a 25 cm de diámetro)

1 calabaza de asar mediana(1kg después de asada)
4 huevos
1 yema de huevo
280 g de nata de montar
150 g de azúcar
2 cucharadas de miel
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta canela en polvo
1/2 cdta jengibre en polvo
1/2 cdta nuez moscada
1/2 cdta sal
125 g chocolate negro de fundir y 50 gr de mantequilla

Preparación

Lo primero es lavar bien la calabaza, cortar en mitades o cuartos, retirar toda la tripa y las semillas. Espolvoreamos en interior con azúcar, colocamos los trozos boca abajo en bandeja de horno y horneamos por 1 hora a 180 grados centígrados.

Limpiar la calabaza

Hornear boca abajo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mientras se asa la calabaza preparamos el molde pintándolo con mantequilla derretida y cubriéndolo con la base de masa quebrada

Estirar la masa

Enrollar en el rodillo

 

 

 

 

 

 

 

Desplegar sobre el molde

Cortar el sobrante

 

 

 

 

 

 

 

Horneamos la base a 180 grados durante 10 minutos, retiramos del horno y reservamos mientras preparamos el relleno.
Mezclamos todos los ingredientes secos tamizando la harina (menos el chocolate)

Mezclar los secos

Mezclamos los huevos con los ingredientes secos

Mezclar con los huevos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aplastamos la calabaza con un tenedor, agregamos  la crema de leche o nata a la mezcla, removemos  y añadimos la calabaza, la vainilla y la miel. Mezclamos bien todo

 

 

 

 

 

 

 

Vertemos la mezcla dentro del molde procurando que la superficie sea uniforme

Rellenar el molde

Derretimos el chocolate al baño de María o en el microondas y le añadimos la mantequilla. Removemos hasta que esta se funda y se mezcle. Haremos la decoración que mas nos guste sobre la tarta

Decorar con chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ahora con el horno precalentado a 200 grados centígrados horneamos durante 15 minutos. Bajamos el horno a 160 grados y horneamos durante 45 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga seco, dependiendo del horno puede tardar mas o menos tiempo.

También podemos hacer porciones individuales en moldes pequeños de 8 o 10 centímetros

A disfrutar amigos, se puede acompañar con nata montada o sirope de chocolate. Bon profit. Buen provecho.

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