Como cocinar croquetas cubanas

Las croquetas cubanas se pueden hacer con diferentes ingredientes como componente principal, por ejemplo de jamón, de carne, de pollo, de queso, de chorizo, de pescado, o combinando mas de uno de estos componentes, pero la base es la misma para todas, haremos una bechamel, yo os presento hoy las croquetas de salchichón, comencemos por los ingredientes:

 

Ingredientes

125 g de mantequilla
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharada rasa de sal
500 g de harina de trigo
1/2 litro de leche
100 g de vino blanco seco
200 g de salchichón extra
3 huevos
2 tazas de pan rallado

Preparación

Caliente la mantequilla en la sartén y sofría ligeramente la cebolla picada y el ajo machacado

 

 
Añada el salchichón molido, la sal y la pimienta molida, remueva y sofría durante 2 o 3 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ahora podemos agregar el harina de trigo mientras removemos y a fuego lento cocinar ligeramente para cocinar un poco el harina

 

 
Agregar la leche sin dejar de remover y cocinar la mezcla

 

 
Cocinar hasta que se despegue del fondo entonce agregamos el vino mientras removemos

 

 

 

 

Dejar enfriar ligeramente la masa y darle forma de croquetas del tamaño que gustéis, generalmente para fiestas y cumpleaños se elaboran croquetas pequeñas

 

 
Pasamos todas las croquetas por harina

 

 

 

 

Después pasar una a una primero por huevo batido con pizca de sal y depués por pan rallado, estos dos pasos lo haremos dos veces

 

 
Cuando las tengamos todas empanadas, podemos freírlas

 

 
Podemos acompañarlas con mostaza, tomate frito, ketchup u otra salsa

 

 

 

 

Ademas de cebolla y ajos, podemos agregar al sofrito pimiento y perejil cuando queramos croquetas de pescado, o comino, laurel y orégano si son de carne, incluso una cucharada de tomate frito. Bon profit, buen apetito.

Comments(4)
  1. FELICIA R VELA 31 marzo, 2012
  2. Xiomaracafe 22 julio, 2012
    • Niva 30 julio, 2012

Leave a Reply

A %d blogueros les gusta esto: