Las croquetas cubanas se pueden hacer con diferentes ingredientes como componente principal, por ejemplo de jamón, de carne, de pollo, de queso, de chorizo, de pescado, o combinando mas de uno de estos componentes, pero la base es la misma para todas, haremos una bechamel, yo os presento hoy las croquetas de salchichón, comencemos por los ingredientes:

 

Ingredientes

125 g de mantequilla
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharada rasa de sal
500 g de harina de trigo
1/2 litro de leche
100 g de vino blanco seco
200 g de salchichón extra
3 huevos
2 tazas de pan rallado

Preparación

Caliente la mantequilla en la sartén y sofría ligeramente la cebolla picada y el ajo machacado

 

 
Añada el salchichón molido, la sal y la pimienta molida, remueva y sofría durante 2 o 3 minutos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ahora podemos agregar el harina de trigo mientras removemos y a fuego lento cocinar ligeramente para cocinar un poco el harina

 

 
Agregar la leche sin dejar de remover y cocinar la mezcla

 

 
Cocinar hasta que se despegue del fondo entonce agregamos el vino mientras removemos

 

 

 

 

Dejar enfriar ligeramente la masa y darle forma de croquetas del tamaño que gustéis, generalmente para fiestas y cumpleaños se elaboran croquetas pequeñas

 

 
Pasamos todas las croquetas por harina

 

 

 

 

Después pasar una a una primero por huevo batido con pizca de sal y depués por pan rallado, estos dos pasos lo haremos dos veces

 

 
Cuando las tengamos todas empanadas, podemos freírlas

 

 
Podemos acompañarlas con mostaza, tomate frito, ketchup u otra salsa

 

 

 

 

Ademas de cebolla y ajos, podemos agregar al sofrito pimiento y perejil cuando queramos croquetas de pescado, o comino, laurel y orégano si son de carne, incluso una cucharada de tomate frito. Bon profit, buen apetito.

Tags: como cocinar croquetas cubanas, croquetas, croquetas cubanas

4 comentarios on Como cocinar croquetas cubanas

  1. FELICIA R VELA dice:

    yo tambien las se hacer con pure de papas,me enseno mi suegra,con harina tambien quedan ricas,solo se omite la harina y se usa papa,o mitad y mitad,tambien para empanar se puede usarel pure de papas instantaneo,gracias

  2. Xiomaracafe dice:

    Pero no dice si es en legar de ese chachichon que ocurre la variacion para
    Hacerlas de jamon, pollo o lo que uno quiera (como carne ! Y si ya cocida y como??
    Sabe ud como hacerlas diferentes??

    • Niva dice:

      Hola, perdona la tardanza. Como decia en la receta puedes usar cualquier tipo de carne manteniendo el mismo procedimiento, en este caso el salchichon ya esta cocinado pero si usas cualquier tipo de carne ya sea ave, pescado o marisco, ternera picada, cerdo o cordero, deberas agregarla hervida y molida o si deseas un sabor mas intenso la mules cruda y la sofries junto a la cebolla y el ajo como hemos hecho con el salchichon, nunca la agregues la carne cruda a la masa porque no quedara bien cocinada cuando frias las croquetas, si son de pescado no es nesesario sofreir el pescado, simplemente hervido y desmenuzado a mano mezclarlo con el sofrito ya terminado y seguidamente hacer lo mismo que con las de salchichon, o sea preparar con la bechamel. espero te sirva, cualquier duda preguntad, ah a las de pescado puedes aregar perejil picado a la bchamel y quedaran buenisimas. gracias por formular tus dudas

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