Salsas y aliños Archivos

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Cómo preparar timbal de pulpo

Vamos a aprender a elaborar un timbal de pulpo con all i oli (ajo y aceite o ajoaceite) que antaño era una salsa de pobres que se lograba emulsionando ajo, aceite y sal en un mortero. Actualmente casi siempre se elabora utilizando huevos, como si fuera una

Costillas de cerdo con chimichurri

Seguro que todos han escuchado hablar del “Chimichuri” y si alguien aun no lo ha probado, pues no pierda la ocasión. Esta salsa de consistencia líquida, inmensamente popular en Argentina está elaborada a base de ajo, perejil, ají picante, vinagre, aceite y sal; también se le suele

Como preparar un mojo para adobar cerdo

Como es costumbre en Cuba, cada fin de año preparamos pierna de cerdo al horno y para esto preparamos un mojo o aliño con el que untamos toda la pieza ya sea pierna, paleta o cualquier otra parte del animal que nos disponemos a asar. Yo os voy

Salsa Bechamel

En la cocina existen muchos tipos de salsas, calientes o frías y de ellas también sus derivadas, en esta ocasión vamos a aprender a elaborar una salsa bechamel que es una salsa caliente. Se utiliza para napar lazañas, canelones, carnes y pescados etc.Ingredientes 100g de harina 100g