Calabaza rellena al horno con codillo de cerdo

Calabaza rellena

Aquí os presento un sabroso plato de Calabaza rellena al horno.

La calabaza es rica en vitamina A, por lo que tiene efectos beneficiosos sobre la visión. Además contiene vitamina C y B, nos provee de minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Está formada por agua en un 90 % por lo que es diurética, depurativa y digestiva. Contiene muy pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hace muy adecuada en dietas de adelgazamiento. También sus semillas y flores son comestibles, con las semillas se puede tratar la inflamación de próstata.

 

Ingredientes

1 calabaza
1 codillo de cerdo crudo
4 o 5 dientes de ajo
1/2 limón criollo (lima en España)
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de laurel molido
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Lavar bien la o las calabazas para quitarle la tierra que pueda tener adherida o suciedad. Cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara retirar las semillas

Cortar y vaciar

Cuando estén límpias todas las mitades, ponerles sal, pimienta y un poco de ajo machacado

Poner las especias

Salpimentar los codillos y dejarlos al menos 2 horas con el ajo machacado, las especias y el zumo del limón. Poner los codillo dentro de las mitades de calabaza y rociar con un buen chorro de aceite de oliva. Poner las calabazas en el horno a 170 grados durante una hora o hasta que esté dorado

Poner en el horno

Cuando este blando y dorado, llevar a la mesa y cortar en trozos para hacer porciones a su gusto. Bon profit. Buen provecho

Servir

Calabaza rellena

 

 

 

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