Bacalao al pil-pil

Es una receta muy sabrosa y fácil de elaborar, además de interesante si se sirve con el aceite aun hirviendo.Ingredientes4 trozos de bacalao desalado
1 guindilla
4 dientes de ajo
2o g de aceite de oliva

Elaboración

Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retirarlos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela, y calentarlo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). Después, dejarlo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro de unos 4 cm de alto, donde iras añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos. Una vez ligada la salsa, solo resta añadir el ajo y la guindilla. La cazuela se sirve inmediatamente mientras aun chisporretea el aceite friendo, depositada sobre una tabla, se acompaña con rodajas de dos dedos de grosor a medio tostar.

Leave a Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: