Avena en casuela

Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de tomate frito
2 cucharadas de vino blanco
1 litro de agua
1 cucharada de sal
2 tazas de avena cruda
4 huevos
Además, pimienta y otras especias a gusto.

Preparación

Prepare primero un sofrito con ajo, cebolla, pimiento rojo, laurel, comino y orégano. Añádase los demás ingredientes menos la avena. Cuando empiece a hervir, añada la avena y cocinela alrededor de 30 minutos revolviéndola, de vez en cuando, para que no se pegue. Sirva con huevos fritos. Da para 4 raciones.

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