Arroz con maiz, pavo y platanos fritos

Ingredientes

500 g de carne de pavo sin huesos y troceada
2 mazorcas de maíz desgranadas a cuchillo
4 dientes de ajo
1 limón, 1/2 toronja o una naranja agria
250 g de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates maduros troceados
200 g de pimientos morrones
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/4 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de tomate frito
500 g de arroz largo
1 cucharada de sal
200 g de vino blanco seco
colorante o azafrán

Caldo

4 zanahorias
1/2 cebolla
1 rama de apio
1/2 pimiento verde
1 carcasa de pollo
2 hojas de laurel
1 mazorca de maíz cortada en rodajas
2 litros de agua
sal

Preparación

Poner en una cazuela al fuego los ingredientes para el caldo y cocinar durante 45 minutos.

Mientras, poner una sartén al fuego con el aceite y sofreír el ajo, cebolla, pimiento, agregar el tomate, zumo del limón y vino cuando este todo doradito, después agregar los granos de maíz y mantener a fuego lento durante 15 minutos.
Colar el caldo y agregarlo a la sartén donde hemos preparado el sofrito, cortaremos las zanahorias en rodajas, y las añadiremos a la sartén junto con las rodajas de mazorcas, agregar el arroz, el resto de as especias y el colorante o azafrán, entre agua y caldo debe sumar 600 ml de liquido aproximadamente.
Cocinar entre 20 0 25 minutos a fuego medio dependiendo del tipo de arroz o hasta que este al dente. Servir y adornar con los plátanos de freír o plátanos machos cortados en rodajas y fritos.
Podemos acompañar con una ensalada como la que presentamos en la foto, esta receta la podemos hacer con pollo, conejo, cerdo, etc. Da para 6 raciones aproximadamente.

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