Aplicaciones de los condimentos aromaticos en la cocina

Condimentos en la cocina y como utilaizarlosComo os prometi os dare un breve comentario de como utrilizar los condimentos aromaticos en la cocina


Anis

Se utiliza en repostería y confitería

Enebro
Sirve para condimentar las carnes, sobre todo la caza y el cerdo

Comino
Sirve para aderezar la charcutería y algunos quesos. En Cuba y Latino América se usa mucho para condimentar infinidad de platos.

Curry
Se usa en salsas y en todos los platos que llevan este nombre y sobretodo con el cordero, las aves y los huevos

Hinojo
Para perfumar los pescados a la parrilla va de maravilla, para cocinar caracoles y preparar vegetales encurtidos.

Mostaza
Para salsas calientes y frías

Nuez moscada
Para muchas preparaciones a base de leche

Pimentón o paprika
Para aderezar preparados de aves y para embutidos

Pimienta
Blanca para aderezar pescados y negra para salazones, salmueras y adobos de charcutería

Pimienta de Cayena
Da sabor fuerte a salsas y ragus

Vainilla
Para aromatizar cremas, repostería, helados, etc, también para la elaboración de chocolate y se emplea en algunos licores

Alcaparras
Para salsas frías y calientes, en guarniciones, pescados y steak tartare

Azafrán
Se usa en la cocina española, italiana y francesa para pescados, paellas, arroces etc.

Clavo
En marinados, charcutería, conservas etc.

Canela
Se utiliza en multitud de licores, pastelería, confitería, y sobre todo en la confección de cremas, compotas, jarabes, salsas al vino, ponches, sangrías, etc.

Jengibre
Para sazonar ragus, pan de jengibre, cerveza de jengibre etc.

Cebollino
Para ensaladas, salsas, tortillas, sopas, etc.

Estragón
Se  usa en la preparación de salsas y como guarnición

Laurel
Para las salsas al vino tinto, fondos, marinadas, sopas, carnes, etc.

Mejorana
Para aromatizar embutidos, en tortillas, rellenos, estofados, etc.

Menta
En salsas a la menta y en ciertas ensaladas, helados, repostería, confitería, licores etc

Orégano
En las pizzas, se usa con tomate, queso, judías, berenjenas, algunas sopas y cocidos etc.

Perejil
Como condimento y adorno para la decoración de platos

Perifollo
Para salsas, ensaladas, sopas, tortillas y como aderezo

Romero
Para carnes, salsas y especias compuestas

Salvia
Para condimentar la caza, los rellenos y ciertos platos de carne y verduras

Tomillo
Como condimento de carnes, caldos y especias compuestas

Nitro
Para salazones de carnes

Sal
Sal gruesa para cocinar y fina para condimentar, rectificarlos sabores y en la mesa

Espero que os haya gustado, si es así dejad comentarios. también podéis pedir consejos, todo sobre cocina, recetas o temas a cerca de restauracion que os interesen. Gracias.

Comments(10)
  1. Zane Vielma 21 enero, 2012
  2. best vps hosting 14 febrero, 2012
  3. Lara Uplinger 19 febrero, 2012
  4. Maha Lub 12 marzo, 2012
    • Nivaldo 12 marzo, 2012
  5. Fernando Gonzalez 26 junio, 2012
    • Niva 30 julio, 2012
      • Fernando Gonzalez 30 julio, 2012
        • Niva 21 septiembre, 2012

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