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Como preparar alcachofas confitadas con parmesano

Hoy preparamos unos corazones de alcachofas confitados y le pondremos unas virutas de queso parmesano por encima. Para los que no sepan que es la alcachofa, os diré que es una flor, solo que se recolecta antes de que se termine de formar como tal y se

Como preparar arroz meloso de calamar y verdura

Hoy vamos a ver como preparar un sabroso arroz meloso. Usaremos arroz Bomba, calamar fresco y varias verduras que podemos variar dependiendo de lo que tengamos a manos, de la temporada o del simple gusto de cada uno. Ingredientes (para 3 personas) 270 g de arroz redondo250

Cómo preparar marinadas para barbacoas

Sabrosas marinadas Barbacoas con sabor Hola amigos. Hoy os quiero dar algunas ideas para marinar las carnes o pescados que vais a hacer a la barbacoa, en concreto os daré 4 ideas bastante sencillas pero muy sabrosas para marinar vuestras carnes. Ya se que a muchos os

Cómo hacer un escandallo (2)

En esta entrada continuamos con la explicación detallada de como hacer el escandallo de un plato. Existen 2 tipos de escandallos: A priori: Se determinan los costes estándares de un plato o bebida de la carta. A posteriori: Se verifica la validez del escandallo a priori y

Cómo hacer un escandallo

Muchos os preguntáis cómo hacer un escandallo, una herramienta tan importante en la cocina de un restaurante, que muchos no sabéis elaborar o que muchas veces tiende a confundir y crear verdadero pánico a la hora de realizarlo, en verdad no es tan difícil como muchos pensáis.

Cómo preparar savoiardi

Hola, hoy preparamos Savoiardi o Lady fingers, en la entrada anterior he publicado cómo preparar tiramisú. Hoy os explicare cómo se prepara el savoiardi, que es el bizcocho conque se prepara el tiramisú, también es conocido como bizcocho de soletilla, lady fingers, melindros, entre otros. Este bizcocho